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D'où vient notre cuisine
De l'état du Tamil Nadou. Il est situé sur la côte orientale de l'Inde. Baigné par les eaux du Golfe du Bengale, cet état a les plus anciens et les plus célèbres des temples hindous. Tout dans l'art et dans la culture de cette région est antique, richement orné, multiple et dravidien. Chennai, le véritable nom de Madras, est appelée La Porte de l’Inde du Sud, c’est la capitale de cet état. C'est la ville des précieux saris en soie kanjeevaram et le haut lieu de la gastronomie de L’Inde du Sud - Dosas, Idlis, uthappams, vadas et les nombreux sambhars.
La maison tamoule
Elle est connue pour son hospitalité et pour son respect de la tradition, chaque repas y est une fête. Les invités à qui l’on offre attention, repas, et divertissement, seront toujours servis avec modestie et discrétion. Tout le style de vie est imprégné du sacré.
L'harmonie interne
La cuisine indienne participe de à l'harmonie de l'être. Quand le corps reçoit une nourriture fraiche et variée alors l'esprit aussi est stimulé. Le poivre, le cumin, le safran, le piment, la coriandre, le fenouil, le fenugrec et les graines de moutarde, sont quelques-unes des nombreuses épices utilisées quotidiennement dans la cuisine. Leur usage est un art subtil et les bons cuisiniers sont très recherchés. C’est à la découverte de cette sensation que nous vous invitons dans notre restaurant indien de Paris.
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